Mik is azok az enzimek? Populáris megfogalmazásban főképpen fehérje összetételű molekulák, amelyek más anyagok átalakításánál segédkeznek, katalizátor szerepet betöltve - kémiai reakciók sebességét növelve - miközben saját maguk nem változnak. De mitől képes erre az enzim? Hogyan lesz egy fehérjéből…
A gyömbér évelő növény, amelyet a jellegzetes illatú és ízű, vastag, szerteágazó gyökértörzséért termesztenek. Elsősorban fűszerként, azaz szárított formában, akár önmagában sós vagy édes ételekhez hozzáadva, akár valamilyen fűszerkeverék (curry) részeként ismert. Mással összetéveszthetetlen pikáns,…