Ami a jázminra igaz, az a rózsára is. Harmatosan, hajnalban, amikor még nem érik a szirmokat a nap sugarai, az éppen akkor kinyílt rózsákat szabad csak leszedni. Szintén rengeteg, körülbelül 2500 kg rózsasziromból tudnak egy liter mennyiségű rózsaolajat előállítani vizes lepárlással.
Bulgáriában…